Millones de españolas consumen leche a diario, ya sea con el café, los cereales o el cacao. En promedio, cada persona consume algo más de 65 litros al año, lo que equivale a menos de un vaso al día. Este nivel de consumo representa una disminución de 10 litros en comparación con hace una década.
La reducción puede atribuirse a las recomendaciones de algunos médicos y nutricionistas que desaconsejan su ingesta, así como al aumento de su precio.
El informe
A pesar de esto, la leche de vaca sigue siendo un alimento muy completo con una larga tradición de consumo en España. Los expertos, de hecho, recomiendan optar por la leche entera. Sin embargo, según un estudio reciente de la OCU, la leche semidesnatada sigue siendo la más vendida.
"Si no la tomas entera por temor a que te suba el colesterol, te interesará saber que los últimos estudios indican que la grasa de la leche no incide en el aumento del colesterol", señala el informe.
En uno de sus informes comparativos habituales, la OCU analizó 37 marcas de leche entera UHT envasada en tetrabrik. Este análisis confirmó que casi toda la leche consumida en España es de origen nacional, con la excepción de La Vaquera, perteneciente a Celta, que utiliza leche de Portugal. Además, cada vez más marcas especifican en sus etiquetas la región concreta de origen de la leche.
Dos marcas destacan por encima del resto
En el comunicado difundido este martes, la OCU sostiene que "los resultados han sido buenos en general" y que, en comparación su estudio de 2011 —que señaló la "mala calidad" de 10 de las marcas analizadas— la calidad media ha mejorado sensiblemente.
Todas las marcas analizadas cumplen en cuanto a higiene (crecimiento microbiano) y en los que se refiere a porcentaje de proteína, grasa y calcio. Además, en ninguna han detectado presencia de estabilizantes.
El panel de cata de la OCU ha contado con la participación de cinco técnicos expertos en leche que han analizado el color, la homogeneidad, el olor, el sabor, el cuerpo y persistencia de cada producto.
En la fase de degustación, la leche con las notas más altas ha sido la marca blanca de Dia (penalizada en otros apartados del estudio), seguida de Lidl y Feiraco. Pero, en el cómputo global, de las 11 marcas distinguidas como "de muy buena calidad", hay dos que han destacado por encima del resto: El Buen Pastor y Clesa.
#Alimentación Analizamos 37 marcas de leche entera: la calidad mejora pero hay un espectacular aumento del precio del 50%.
— OCU (@consumidores) May 28, 2024
????Descubre los 2 productos que destacan del resto y, como el precio es muy importante, las leches que tienen mejor calidad/precio ????https://t.co/b2yXSIvhZe
Otras tres de marca blanca (Auchan, Hacendado y Carrefour), por su parte, han conseguido entrar en el top 10 y, al contar con una excelente relación calidad/precio (0,91 euros/litro), han recibido el calificativo de "compra maestra" para la OCU.
En lo que se refiere al precio de la leche, la OCU ha determinado que la media, a día de hoy, es de 1,06 euros/litro, pero con bastante diferencia entre marcas. De hecho, los productos de marca blanca rondan los 0,92 euros/litro: 20 céntimos por debajo de las demás. Según la OCU, el precio de la leche ha subido un 50% en tres años, pero ese incremento no ha repercutido en los ganadores, que siguen percibiendo prácticamente lo mismo.
En 2023, 52 céntimos por litro, lo cual significa que mientras el precio en tienda se había encarecido un 27%, los productores recibieron un 12% menos.
