El alza de precios del aceite de oliva es uno de los temas más hablados entre la población española. La preocupación imperante se debe a que este componente esencial en la gastronomía de nuestro país se está volviendo cada vez más caro, y lo que mantiene en vilo a todos los ciudadanos es que esta escalada no parece tener un límite.
Dada la situación, Rafael Giménez, productor de fruta de hueso y cuya finca se encuentra en la Finca de la Corredera, ha contado lo que sucederá con el precio del oro líquido en las próximas semanas.
Hace tiempo se decantó por diversificar su producción y empezar con el cultivo de aceitunas. "Me ofrecieron estos terrenos hace ya bastantes años y decidí diversificar un poco la producción en esta zona, que por otra parte creo que es lo que deberíamos hacer todos", cuenta en una entrevista en el diario La Verdad. Esta medida puede resultar de gran ayuda al pequeño comercio andaluz, que se encuentra en una situación complicada debido a la gran sequía que asola la región.
Y este es uno de los motivos principales por los que el aumento del precio del aceite parece no tener fin, factor que ha afectado de la misma forma al agricultor, que asegura que a pesar del alza en los precios no podrá obtener "mayores beneficios", porque "aquí también entran en juego los intermediarios, almazaras y los mercados".
Advertencias del productor por el precio del aceite
Giménez declaró que, ante las dificultades a las que se están teniendo que enfrentar los agricultores, el precio del aceite de oliva podría ascender hasta los 10 euros el litro en las próximas semanas por la escasa producción. Además, el productor señala que "no es lo mismo regar fruta de hueso que oliveras, que precisan de una menor cantidad de agua", como factor a tener en cuenta.
Si hablamos de rendimientos, Giménez ha explicado que estos se sitúan en torno al 15%. Esto quiere decir que por cada kilo de aceitunas recolectado, se obtienen más o menos 15 centilitros de aceite. Sin embargo, según el productor, "en el mejor de los casos, y con una oliva de extrema calidad, puede llegarse al 20 o al 21% de rendimiento", afirma. Pone el foco también en que la rentabilidad se centra en los "pocos costes que supone la recolección".
