San Valentín cada vez está más cerca y no cabe duda que uno de los regalos más típicos es una caja de bombones. Somos pocos los que nos negamos a esta bomba calórica aún sabiendo que no es un alimento nada sano. Sin embargo, son pocos los que conocen el enorme procesado de algunas marcas, tal y como señala la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) después de analizar 11 conocidas cajas de bombones con distintos rellenos y sabores.
Algo qu ha llamado la atención de los profesionales de la OCU es la diversa mezcla de grasas: 8 de las 11 cajas de bombones seleccionadas sustituyen parte de la manteca de cacao por otras grasas más baratas, como la palma, el palmiste, la seca, el coco o la grasa láctea. Es más, hay alguna caja que incluye contiene hasta cuatro grasas diferentes en un mismo bombón.
Una medida que diminuye la calidad de los bombones con el único propósito de reducir el coste es sustituir parte del azúcar por jarabes de glucosa. De hecho, esto es algo que se observa en 3 de los 11 productos analizados. Otro defecto habitual en algunos bombones es el llamado 'Fat Bloom', que lastra su calidad.
Aunque el ultraprocesado afecta a la calidad del bombón, también lo hacen del diseño del producto, el exceso de azúcar o el 'Fat Bloom', unos puntos blancos de grasa que salen por una mala conservación. Frente a valoraciones que apenas superan el aprobado, hay otras que son muy buenas, como ocurre con los dos productos con mejor calificación global.
Los dos mejores bombones
- Ferrero Rocher. Precio: 5,89 €/200g (29,45 €/kg). Bombón de agradable presencia. Es una bola de chocolate con leche con trocitos de frutos secos que baña un fino barquillo relleno de praliné de avellana. Además presenta un sabor equilibrado y una buena textura.
- Pocket Coffe espresso. Precio: 4,89 €/225g (21,73 €/kg). Viene a ser el tradicional bombón relleno con una fina capa de chocolate negro, y un interior de cremoso con café azucarado. La potencia de sabor y su cuidada capa de chocolate exterior caracterizan este tipo de bombón.
Otro de los factores a tener en cuenta es el coste de cada caja, ya que hay grandes diferencias entre algunas de las marcas seleccionadas: de 17,50 €/kg a 52,38 €/kg. Lo mismo sucede con el aporte nutricional, ya que entre las cajas analizadas hay distintos tipos de relleno: praliné, café, coco, licor, unas veces de la misma variedad, otras veces mezclados.
