El cocinero español Dabiz Muñiz ha hecho historia al ser elegido nuevamente Mejor Chef del Mundo en la gala The Best Chef Awards 2023, que se celebró el lunes 20 de noviembre en la ciudad de Mérida, capital del estado mexicano de Yucatán, su primera sede fuera de Europa.
Es la tercera vez consecutiva que el chef de los restaurantes DiverXO, StreetXO y RavioXO se hace con este galardón tras conseguirlo por primera vez en 2021 y revalidarlo en 2022. El podio de 2023 lo completan el chef barcelonés Albert Adrià, de Enigma, en el segundo puesto, mientras que el tercer lugar ha sido para la eslovena Ana Roš, de Hiša Franko.
"Gracias a leyendas de la cocina en España por enseñarme, gracias a todos los cocineros de ese lugar tan increíble, donde me han pasado cosas maravillosas", ha expresado el madrileño al recoger el premio. Ante una audiencia de más de 200 cocineros y cocineras, Muñoz no ha dudado en alabar la cocina española afirmando haberse criado "en uno de los países más increíbles de la gastronomía mundial".
A través de sus redes sociales, Muñoz ha compartido una fotografía con el premio acompañado de un mensaje en el que asegura que "los sueños se cumplen si luchas por ellos, si crees en ti y siempre buscas tu mejor versión". También ha dedicado palabras de agradecimiento a su equipo, al certamen, a sus compañeros de profesión y a su familia: "Gracias a mis vidas enteras, mis Pedroches preciosas, vuestras sonrisas diarias me hacen mejor persona y mejor cocinero, sois increíbles".
Reconociendo la excelencia de la gastronomía española
En sus seis ediciones anteriores, el premio ha pasado por cuatro manos: Joan Roca, de El Celler de Can Roca, lideró la lista en 2018 y 2017; el sueco Björn Frantzén, de Frantzén, en 2019; el danés René Redzepi, de Noma, en 2020; y desde 2021 ha repetido Dabiz Muñoz.
En el Top 10 de este 2023, además de Muñoz y Adrià, también encontramos más españoles como Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz, en el quinto puesto; Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, de Disfrutar, en el séptimo; y Joan Roca, de El Celler de Can Roca, en el octavo. La excelencia de la cocina española ha quedado acreditada en la VII edición de estos premios, donde catorce de los 100 mejores son españoles.
La lista de los 100 mejores cocineros cuenta con 31 nacionalidades y Europa ha resultado ser el continente con mayor representación, con 54 cocineros, catorce de ellos de España, mientras que hay 24 de América y 17 de Asia.
