Lo que empezó siendo un proceso de conservación oriental se ha convertido en todo un éxito occidental. Hablamos nada más y nada menos que del sushi, ese plato querido por (casi) todo el mundo que, además de otorgar al consumidor una explosión de sabor en su boca, es un alimento sano.
Alrededor de estas pequeñas piezas de arroz con pescado crudo y vegetales hay toda una cultura gastronómica: desde cómo deben cogerse los palillos hasta en qué orden y cómo debe comerse cada pieza. ¿Quieres saber más sobre el sushi? No te pierdas a continuación 5 curiosidades:
1 El origen de la palabra 'nigiri'
El nigiri es una de las piezas mas conocidas del sushi. Seguro que alguna vez has comido la bolita de arroz alargada sobre la que se sirve atún, salmón o pez mantequilla. Desde Mowi, compañía líder en la cría de salmón noruego, explican que "El nombre de una de las piezas más codiciadas de la cultura japonesa gracias a su sencillez significa "sushi amasado a mano", y se forma moldeando con las manos una bola de arroz".
2 ¿Palillos si o palillos no?
Todos conocemos a alguien que es un crack con los palillos y a nosotros no puede resultarnos más difícil. Vamos, que poco más y pedimos un tenedor antes de sentarnos. Voy a contarte un secreto: no hay mejor palillo que nuestras propias manos, que, oye, ya aprovechando, es la manera tradicional de consumir el sushi en Japón. ¡Qué alivio para la próxima vez!
3 ¿Cómo se comen los nigiris?
Aunque las piezas que presentan en algunos restaurantes son cada vez más espectaculares en cuanto a tamaño e ingredientes, lo ideal es que la pieza se coma de un único bocado. "Debido a su tamaño y a su cuidada presentación, la forma más acertada de degustar esta pieza es de un solo bocado y al revés, es decir, el salmón hacia abajo para poder degustar el sabor excepcional del salmón", explican desde la marca de salmón.
4 Este es el orden correcto para comer sushi
Aunque parece que comiendo, el orden de los factores no altera el producto, -solo si te comes el postre antes del primer plato-, tenemos que decirte que en el sushi hay que seguir un orden concreto para disfrutar de los diferentes sabores.
Lo ideal es comenzar por el pez que tenga un sabor más ligero, y acabar con los sabores más potentes. Para ello, desde Mowi explican que, lo ideal es comenzar a degustar sus bandejas de sushi por las piezas de colores más claros, luego los rosados y finalmente, los rojos.
5 El origen del sushi de salmón
El salmón es un pescado clave en la elaboración del sushi. Aunque, como explican desde Mowi, en Japón no existe la cría del salmón y hasta finales del siglo XX solo consumían el salmón del Pacífico, que no es apto para comer en crudo y que, por lo tanto, no tenía cabida en el sushi.
Los noruegos vieron aquí su oportunidad y pronto los restaurantes de sushi de Japón empezaron a teñirse de naranja. El salmón Mowi, que es criado en los fiordos noruegos y no se congela, llega al plato con la jugosidad óptima para ser degustado y es una de las razones por las que, en el Japón actual, cuando se habla de "nama saamon" (salmón crudo) se refieren al salmón noruego, el único que utilizan para elaborar los distintos tipos de sushi.
