Nueva alerta alimentaria por la venta de quesos contaminados con la peligrosa bacteria E.Coli. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido un aviso a instancia de las autoridades sanitarias de Francia por la posible presencia de 'Escherichia coli', productor de toxina Shiga (STEC) en un queso madurado elaborado con leche cruda llamado Morbier DOP.
El producto vendido en el mercado tiene el nombre 'MORBIER DOP Queso madurado elaborado con leche cruda', de la marca Friesland Campina Iberia y Millan Vicente. El producto está envasado en cuñas de 175 g, 180 g, 189 g y 195 g. Se han visto afectados todos los lotes con fecha de caducidad inferior o igual al 21/02/2025.
La distribución de todos los productos afectados se ha realizado en todo el territorio nacional, según la AESAN. Por el momento, se ha trasladado esta información a las autoridades competentes de las Comunidades Autónomas a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) y al Centro de Coordinación de Alertas y Emergencias Sanitarias (CCAES) para verificar la retirada efectiva de los productos afectados de todos los canales de comercialización y se informe de la existencia de posibles casos.
Por este motivo, la AESAN recomienda que todas las personas con estos productos en sus hogares se abstengan de consumirlos. Quienes lo hayan hecho y presenten sintomatología compatible con la toxiinfección por E.coli , se recomienda acudir a un centro de salud.
La alerta se une a otra presentada el pasado lunes, 3 de febrero, por la contaminación con E.Coli de cinco variantes del queso 'Morbier' de la marca Jean Pero. Se trata de la 'Tabla Morbier, Comté 12M y St Vernier 300 gramos' con fecha de caducidad inferior o igual al 26 de marzo de 2025; 'Tabla Morbier, Comté 12m y y Édel Cléron 300 gramos' con fecha de caducidad inferior o igual al 26 de marzo; 'Raclette 3 Sabores Morb-LC-Most 540 gramos', todos los lotes con fecha de caducidad inferior o igual al 26 de marzo de 2025; 'Morbier 1/4 Rueda 1,8 Kg' con fecha de caducidad inferior o igual al 18 de febrero 2025; y 'Morbier Rueda 6,5 Kg' queso entero con fecha de caducidad inferior o igual al 14 de marzo de 2025.
Síntomas de infección
La bacteria 'Escherichia coli' ('E. coli') crece a temperaturas entre 20ºC y 40ºC. Se encuentra habitualmente en la microbiota y se elimina por las heces, pero algunas cepas pueden ser muy peligrosas y causar enfermedades de transmisión alimentaria.
Los síntomas más habituales se manifiestan inicialmente con calambres abdominales fuertes, que pueden progresar a una diarrea acuosa y sanguinolenta. La diarrea puede variar desde la expulsión de heces sin sangre, hasta la colitis hemorrágica. El periodo de incubación extenderse entre 2 y 10 días.
La mayoría de pacientes se recuperan en un plazo de unos diez días, pero un porcentaje de casos, especialmente niños pequeños y ancianos, puede derivar en una enfermedad grave, conocida como síndrome urémico hemofílico (SUH), que puede derivar en fallo renal y es potencialmente mortal.
Hay que tener en cuenta que gran parte de las infecciones están asociadas con el consumo de carne de vacuno y otros rumiantes, especialmente la carne picada y productos derivados, cuando se consumen crudos o poco hechos. También aparece en la leche cruda y los productos a base de leche cruda o vegetales frescos, sobre todo las semillas terminadas o zumos de frutas y hortalizas no pasteurizados.
