Consumir alimentos con antioxidantes previene de enfermedades patógenas, cáncer, accidentes cerebrovasculares y enfermedades neurodegenerativas. Cuando aumentamos su consumo podemos apreciar una inmensa mejora en los tejidos suaves, en la piel, y en el pelo, más frescos, radiantes y rejuvenecidos, ya que los antioxidantes son el ingrediente natural antiedad.
Por ello, te presentamos algunos de los alimentos más saludables con los que podrás aumentar el consumo de antioxidantes:
1 Frutos rojos
Los frutos rojos son principalmente frutos del bosque, como arándanos, fresas, cerezas, madroños, grosellas, ciruelas o moras, por ejemplo. Cabe resaltar, además, que los arándanos tienen un alto valor nutritivo y pocas calorías, además de una gran cantidad de antioxidantes.
Asimismo, se examinaron las antocianincas, pigmentos hidrosolubles que se hallan en las vacuolas de las células vegetales y que dan a estos frutos su característico color rojo. El estudio demostró que poseen acciones antioxidantes y también antiinflamatorias, así como que ayudan a prevenir altos niveles de lipoproteína de baja densidad (LDL, en inglés) o colesterol malo.
Además, otro estudio también reveló que los antioxidantes y otros compuestos presentes en las frambuesas ayudaron a matar las células de cáncer de mama, colon y estómago en un tubo de ensayo. Los investigadores atribuyeron, aproximadamente, el 50% de la destrucción de las células cancerosas a los efectos del extracto de frambuesa, mientras que otra revisión más reciente aclaró que los compuestos de las frambuesas negras pueden retrasar la progresión de tumores cancerosos.
2 Chocolate negro
El chocolate negro, con un 70% (o más) de cacao, ayuda a proteger el corazón y estimula el flujo sanguíneo al cerebro, ayudando así a mejorar la función cognitiva, además de ser uno de los alimentos más ricos en antioxidantes.
Aunque muchos lo relacionan con malos hábitos debido a los contenidos en grasas y azúcares, la realidad es que el consumo frecuente y medido de chocolate negro tiene muchos beneficios para la salud, basados principalmente en sus contenidos de flavonoides, buenos para la salud del corazón. Posee también antioxidantes como polifenoles o catequinas, entre otros.
3 Alcachofas
Un estudio realizado por el USDA aclaró que las alcachofas tienen más antioxidantes que cualquier otro vegetal, algunos como quercetina, rutina, antocianinas, o silimarina. La alcachofa es una hortaliza típica de la Región de Murcia, que acumula el 50% de toda la producción nacional. Asimismo, un estudio farmacológico asegura que este alimento puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y mejorar la salud intestinal, hepática y cardíaca.
No obstante, la forma en la que se cocinan las alcachofas es elemental y marca la diferencia en los niveles de antioxidantes. El vapor aumenta la efectividad de los mismos hasta 15 veces, mientras que en la ebullición un máximo de ocho veces. La ebullición y el vapor rompen las paredes celulares, haciendo que los antioxidantes sean más accesibles.
4 Nuez de pecán
Las nueces tienen una enorme cantidad de fibra y proteína vegetal. Además, están llenas de grasas saludables, vitaminas, minerales y antioxidantes. Las nueces de pecán, que no son las tradicionales, cuentan además con algunos beneficios únicos.
Estas nueces son ricas en antioxidantes polifenólicos, especialmente flavonoides, que tienen beneficios para el corazón. Tienen más del doble del contenido que almendras, anacardos y pistachos, y siete veces más que las nueces comunes. Además, también tienen los niveles más altos de gamma-tocoferoles, otro antioxidante clave. Asimismo, son una gran fuente de tiamina, zinc, manganeso y cobre.
5 Espinacas
Las espinacas son un recurso maravilloso de vitaminas, fibras y minerales, que aporta pocas calorías y además no contiene grasas.
Contienen zeaxantina y luteína, dos antioxidantes que pueden promover la salud ocular. Además, también ayudan a prevenir el daño de los rayos ultravioleta y otras ondas dañinas.
6 Remolachas
La remolacha es una hortaliza con un grupo de antioxidantes conocido como betalaínas, es rica en calcio, ácido fólico, hierro, manganeso, fibra, potasio y vitamina C, propiedades relacionadas con la fibra dietética con las que puede suprimir la inflamación.
Las betalaínas, además, pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon y problemas digestivos.
7 Vegetales naranjas
Algunos vegetales de color naranja contienen vitamina A y otros nutrientes. Generalmente también contienen grandes cantidades de fitoquímicos con los que pueden ayudar a las enfermedades del corazón y a prevenir el cáncer. Algunos ejemplos de vegetales naranjas con altos niveles de antioxidantes son los boniatos, las zanahorias o los diferentes tipos de calabaza.
8 Cereales
Especialmente el arroz integral, ya que los cereales son alimentos excelentes con antioxidantes. Contienen polifenólicos, que resisten al calor de la cocción y nutren el organismo.
